Jdi na obsah Jdi na menu
 


Zdravá výživa

Lidé jsou různí, žijí v různých prostředích, jsou různě zatěžováni, a proto potřebují i různou stravu. Pro všechny lidi je však vhodná strava co nejpestřejší. Při výběru jídla by lidé měli uplatňovat tyto obecně platné zásady :

- střídmě rozmanité a nepřesolené pokrmy
- málo tuků
- dostatek zeleniny, ovoce, luštěnin a přiměřeně výrobků z obilovin
- málo cukrů a sladkých pokrmů
- dostatek tekutin ( asi 2 litry denně, u lidí fyzicky činných a u sportovců pak více )


Nejdůležitější složkou potravin jsou živiny. K živinám patří bílkoviny, tuky a sacharidy. Z nich získává lidský organismus potřebné látky a energii ( pro duševní a fyzickou činnost, pro udržení tělesné teploty a pro zajištění všech dějů, které v organismu probíhají ).

Bílkoviny tvoří podstatnou část buněk všech organismů. Stavebními jednotkami bílkovin je 20 aminokyselin, z nichž 12 si lidský organismus dovede připravit, ale zbývajících 8 již ne. Proto musí naše strava obsahovat i dostek bílkovin. Jsou obsaženy v mase, mléce, vejcích, mléčných výrobcích, ale i sóji a luštěninách. Nechybějí však ani v pšenici, kukuřici, rýži a ani v ovoci a zelenině. Obecně však platí, že většina rostlinných zdrojů má nižší podíl bílkovin než zdroje živočišné.

Tuky můžeme označit jako zdroje a zásobníky energie v naší stravě. Jsou buď rostlinného, nebo živočišného původu. Měli bychom dávat přednost tukům rostlinným před tuky živočišními. Jsou lépe stravitelné a neobsahují cholesterol, který je ve větší míře škodlivý. Vhodný je např. olej olivový, slunečnuicový, sójový a podzemnicový.

Za určitých podmínek tuky žluknou. Chceme-li žluknutí zpomalit, musíme :

- odstranit vodu ( přepouštění másla, škvaření sádla )
- co nejvíce zabránit kontaktu se vzdušným kyslíkem a omezit působení světla ( neprůhledný obal, uchování ve tmě, popř. pod vodou )
- snížit rychlost chemických reakcí a omezit rozvoj mikroorganismů ( uchovávání za nízké teploty ).


Sacharidy jsou pro člověka hlavním zdrojem energie, která se uvolňuje při oxidaci glukosy složitými reakcemi, přičemž konečnými produkty jsou oxid uhličitý a voda. Pokud člověk požívá velké množství sacharidů, mění se v jeho těle na tuky.
Kromě sladkých sacharidů - cukrů ( např. glukosy, fruktosy, sacharosy ) - využívá lidské tělo z potravy především polysacharid škrob. Ten je obsažen hlavně v obilovinách, rýži a bramborách.


Pití - lidé by měli pít podzemní vody, šťávy z ovoce a zeleniny a čaje . Měli by omezovat konzumaci černého čaje a kávy. Též dlouhodobé nadměrné pití mineralálních vod může způsobovat zdravotní potíže.


Tělo člověka žijícího ve zdravých podmínkách obsahuje asi 35 vázaných prvků. Uhlík, vodík, kyslík a dusík tvoří asi 98 % jeho hmotnosti. Uhlík, vodík a kyslík jsou obsaženy ve všech živinách, dusík především v bílkovinách. Ke zdravému životu potřebujeme ještě asi 25 vázaných prvků, z toho většina jsou prvky nezbytné. Patří k nim sodík ( denní doporučená dávka je 5 - 12 g, při nedostatku člověk trpíá pocitem únavy a křečemi svalů ) , draslík ( při nedostatku poruchy činnosti štítné žlázy, vyskytuje se ve špenátu, bramborách, fazolích ...), vápník ( řídnutí kostí,mléko, vejce, ryby, zelenina), hořčík ( nespavost, padání vlasů, deprese, kakao, hrách, ořechy ...), železo (bledá, nezdravá pokožka,bolesti hlavy,zácpy,nadýmání,slabost, bolavé ústní koutky, ryby, maso, luštěniny ), fosfor, síra, chlor.


Vláknina je souhrnné označení pro rozmanité makromolekulární látky, převážně polysacharidy. Hlavním zdrojem vlákniny je zelenina, ovoce, celozrnná mouka, luštěniny apod. Vláknina podporuje činnost střev, pomáhá k udržení vody v těle, přispívá k odstraňování škodlivých látek v těle.


V posledních desetiletích se v průmyslově vyspělých zemích velmi rozšířily choroby, jejichž příčinou je znečistěné životní prostředí, nadbytek potravy a její špatné složení, málo pohybu a stres. Mezi tyto civilizační choroby patří rakovina, choroby cév a srdce,choroby dýchacích cest, alergie a cukrovka.


Pro správnou funkci organismu je také důležitý příjem látek, které souhrnně nazýváme vitaminy. Je to pojem historický, který označuje různé látky, které přijíma člověk potravou buď již v potřebném složení nebo ve formě provitaminů ( sloučeniny, jež se v těle mění na účinné vitaminy ). Jejich nedostatek v potravě vyvolává vážná onemocnění a může způsobit i smrt.

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

haha

(kykyna, 29. 3. 2010 12:40)

caaaau

komentář

(Káťa, 20. 3. 2016 20:07)

Je super si to přečíst.

adam prikopil

(michlaíklukád, 5. 11. 2009 13:47)

4777hovno

Re: adam prikopil

(koik, 25. 4. 2013 10:57)

to je zdraré?

Re: adam prikopil

(Adam Prikopil je kokot!, 22. 1. 2015 14:48)

Je to super, ty buzerante!

Slunečnuicový

(Týpek Týpečný, 22. 1. 2015 14:46)

Jako nechápu, jak tu můžete mít takovou chybu... Prosím opravte, moc mi na tom záleží..
Týpek Týpečný

Re: Slunečnuicový

(Jakub Havel, 22. 1. 2015 14:47)

Ty tupče, není to jedno? Nějaký 1 písmenko.. Se nezblázni, ty muflone!

super

(Michelle163, 15. 9. 2014 21:13)

skvělej referát!!! :) :3 a je jedno že je to okopírovaný aspoň člověk něco najde -_-

boze

(chytrak, 17. 4. 2010 14:23)

jako nic proti ale proc si na svuj blog nepridavas sve veci ale jak sem rekla nic pro ti jukněte na blog www.energy-fresh.blog.cz

LoL

(Killeron, 10. 1. 2010 11:55)

Jzs to je tak trapny jak si kazda stranka kopiruje obsahy , napriklad tenhle je uz na 12 strankach a pokazdy kdyz nato nekdo upozorni tak si to privlastnuje coz je docela trapny.

díky díky díky

(Lucík, 7. 1. 2010 14:14)

moc super referát přesně takovej jsem hledala..:)

................

(Pedro, 4. 7. 2009 7:28)

je to dobrý to musím uznat a pro Jo Je To Nice:já hraju dofus server shika

Jo Je To NICE

(xxXmorocanXxx, 13. 5. 2009 19:11)

Je to super snad dostanu za 1 :p....A taky se chci zeptat kdo hraje hru Dofus MMORPG Online....

nwm

(debilove, 13. 4. 2009 17:10)

co to tu dela hledam nezdravou vyzivu a nade mi to zdravou ooooo vy debilkove!!!!!!!!!FUCK!!!!!!! !?@%=

referát

(Nikola, 4. 3. 2009 10:15)

je to mooc peknej referát je v nem vsecko co potrebuji....VERRY MICE

referát

(sandra, 7. 1. 2009 19:02)

to je fakt dobrá stránka psala sem s toho 2 referáty a nebejt tí stránky tak sem nedostala 2vě 1hvězda 2akrát potržená............

nic

(kreten, 24. 11. 2008 18:07)

blbá pitoma stranka!!!!!

ccc

(jana, 29. 5. 2008 20:59)

je to zkopčený, všude to je stejný ach jo je to trapný. ale nj

beras

(vit, 25. 2. 2008 11:56)

hehe ja ¨byl uz n ajedne adrese a tam to bylo upa stejne!!!!!!!!!!!

yeah

(lares, 7. 5. 2007 18:19)

ja sice zdrave nejim ale vy jezte:))))))))))